大众汽车的座椅记忆功能设置步骤通常如下：
1. 确保车辆处于点火状态，座椅位置调整到您感觉舒适的位置，包括座椅的前后距离、靠背角度、座椅高度以及腰部支撑等。
2. 找到座椅记忆设置按钮，通常位于座椅侧面或驾驶员侧车门上。
3. 长按座椅记忆的`SET`按钮直到激活声音响起。
4. 在提示音响起后的规定时间内，按下相应的存储按钮（例如`1`、`2`或`3`），系统会发出提示音表示座椅记忆功能设定完成。
5. 如需切换到某个记忆的座椅位置，只需再按一下相应的座椅记忆按钮。
6. 若要取消座椅记忆功能，可以将座椅调整到其他位置，然后按下`C`或`CLEAR`按钮来清除所有记忆。
请注意，不同型号的大众汽车可能有些许操作上的差异，具体步骤请参考您车辆的用户手册。