养殖龙虾补苗的方法如下：
选好种虾和放好密度
新开的稻田：每亩放30-40斤种虾，雌雄比例约为3:1。
已有种虾的稻田：可以先用网目3.5厘米的捕大虾地笼起捕，收虾3斤后每亩放15-20斤，收虾10斤后再放10-15斤。
放种时间：建议在9月15日之前完成种虾的放养，若15号以后放种虾，需要解剖观察种虾是否为空壳虾。
种虾繁殖与孵化
种虾在9月中旬左右孵化完成，因此补放种虾的时间应在此之前。
补放幼虾
第一茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每亩补放3-4cm幼虾1000-3000尾。
幼虾来源可以从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集，运输时应注意保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间不超过1小时。
亲虾留存
在8-9月成虾捕捞期间，前期捕大留小，后期捕小留大，确保每亩亲虾存量不少于15-20kg，以满足来年繁殖需求。
苗种消毒
补放的苗种需进行消毒处理，一般采用1%左右的食盐水浸泡30分钟左右，或使用消毒剂全池消毒。
运输与处理
运输虾苗时，应避免带水运输，以免虾苗鳃部脱水粘结，导致窒息死亡。具体操作方法是将虾苗浸入水中5-10秒，提起沥干后再浸入水中5-10秒，反复5-10遍，最后放入平台区域的水草附近，让虾苗自己游出躲入水草中。
通过以上步骤，可以有效进行龙虾的补苗工作，提高养殖效益。