准备阶段
将鱼清洗干净，加入适量盐搅拌均匀，用清水再次清洗一遍，再次撒入适量的盐，腌制三十分钟。
准备一个小盆，倒入面粉、淀粉、小苏打，搅拌均匀成面糊状，面糊要形成拉丝的感觉。
裹面糊
将腌制好的鱼和搅拌好的面糊倒进一起，搅拌均匀，使鱼裹上一层薄薄的面糊。
炸鱼
锅内加油，油温变热后开始往锅中下鱼，小火炸至一面金黄后翻面，继续炸至另一面金黄。
可以重复炸两次，使鱼更加酥脆。
注意事项
油温不宜过高，以免外焦里生。
炸鱼过程中要保持小火，避免鱼煎焦。
炸好后，将鱼捞出放在吸油纸上去除多余油分。
通过以上步骤，你就可以完成炸整条鱼的制作。根据个人口味，你还可以在炸鱼时添加一些调料，如椒盐、辣椒粉等，以增加风味。