在野外辨别石材的左右方向，可以依据以下方法：
观察岩石上的青苔
青苔通常生长在阴湿的一面，即北面。因此，如果一块石头上有青苔，那么青苔较多的一面就是北面，而干燥的一面则是南面。
观察树木和草地的生长情况
独立的大树通常南面枝叶茂盛，树皮光滑，北面的树枝稀疏且树皮粗糙。在草地上，南面的草通常比北面的草更茂盛。
观察建筑物和土堆
在建筑物和土堆等人造物上，北面积雪融化较慢，而土坑等凹陷地方则相反。如果在沟谷地带，先融雪的一面山体是阳坡（朝南的坡），另一面则是阴坡。
通过以上方法，可以较为准确地辨别石材的左右方向。在实际操作中，可以根据具体情况选择一种或多种方法进行判断，以确保方向的准确性。