西安人喜欢的美食包括：
肉夹馍：
肉夹馍是西安的传统名吃之一，以烤肉、葱花和馍夹在一起制成，口感香脆，肉质鲜美，是西安人早餐或快餐的首选。
羊肉泡馍：
羊肉泡馍是西安的另一道传统名菜，以羊肉和馍为主料，配以多种调料烹制而成。这道菜起源于唐代，已有千余年历史。其特点是肉质鲜嫩，馍香浓郁，汤汁浓郁。
凉皮：
凉皮是西安的传统名吃之一，以面粉、水等为原料，口感清爽。凉皮有多种形式，包括秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮等，搭配特制的辣椒油和酱汁，口感滑爽，味道鲜美。
油泼面：
油泼面是陕西省的一道传统面食，也是西安的特色美食。它的特点是热气腾腾的面条上浇上热油，再加上调味品，形成一种香辣美味。油泼面的面条劲道十足，味道鲜美，是许多西安人早餐的选择。
肉丸胡辣汤：
肉丸胡辣汤是西安的传统名吃之一，以肉丸、木耳、豆腐皮等为原料，口感香辣。肉丸胡辣汤碗大料足，肉片胡辣汤滋味醇厚，配上腊牛肉夹馍，寒冬季节早上来一碗，暖身暖胃，浑身舒坦。
炸灌肠：
炸灌肠是一种西安传统的炸食品，由猪肠衣包裹猪肉馅制成，然后炸至金黄酥脆。炸灌肠外酥内嫩，味道鲜美，是一种非常受欢迎的小吃。
葫芦头：
葫芦头是西安的另一道传统名菜，以猪大肠和馍为主料，配以多种调料烹制而成。葫芦头的制作过程十分讲究，需选用优质的猪大肠和馍，经过煮、炖等多道工序烹制而成。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是西安人的最爱之一。
油酥糖：
油酥糖是西安的传统糕点之一，由面粉、花生、核桃等原料制成，加入糖浆，搅拌均匀，最后煎至金黄色。油酥糖外脆内软，甜而不腻，是一种非常美味的糕点。
酸汤水饺：
酸汤水饺是西安小吃的瑰宝，以猪肉与韭菜的完美结合，馅料饱满，口感鲜美。再配以独特的酸汤，那种酸辣的味道直击人心，让人回味无穷。
这些美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会到西安旅游，不妨一一尝试这些地道的美食。