在北方养殖水蛭，需要采取一系列措施来确保其正常生长和繁殖。以下是一些关键的养殖技术：
日光越冬温室
北方地区应建立人工条件下的日光越冬温室，以打破水蛭的冬眠习性，增加养殖时间，缩短上市周期。温室结构一般为竹木塑苫结构，北部墙体为土铸或砖混，厚0.8-1.5米，东西向，长30-50米不等，南北跨度10-15米，主柱数量5-7排。上覆无滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出门、通道及风口。在严寒雪封季节，还应做好除雪和人工增温措施。较高级的温室可用塑钢无立柱方式，只是造价相对要高。
养殖池的建造
养殖水蛭需要选择阳光充足、水源充足、水质干净的地方建池。池中放入适量的沼泽泥或塘泥，有利于水蛭生长发育。水位控制在0.5米左右即可。池边种植一些水草，以遮阴防晒，池子四周需要用网布做好防逃措施。
水质管理
水蛭对水质要求不严，但水环境变化过大或变坏会影响其生长和繁殖。水温一般保持在10-40℃之间，过肥过污的养殖用水要保持一定的溶解氧，一般水体中溶解氧应大于0.7mg/L。出现缺氧，小水体可通过人工淋水解决，较大的水体要及时注入新水或换水。在夏季高温季节保持较为清新的水质十分重要。
饵料投喂
水蛭为杂食性动物，以吸食动物的血液或体液为主要生活方式。人工条件下以各种动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣、淡水螺贝类、杂鱼类、蚯蚓等为饵。孵幼期每5-7天投喂一次，开始时饵料用熟蛋黄揉碎泼洒，中后期用动物血拌麸皮、花生壳粉或鸡猪饲料投喂。
温度控制
水蛭喜温暖，适宜生长温度为15-30℃，气温低于10℃以下，水蛭会停止摄食。过冬时，水蛭会钻到泥土中20公分深度左右进行保温。因此，养殖过程中要确保水温适宜，特别是在冬季要做好保温措施。
疾病防治
水蛭病害较少，主要以调节水质为主。保持水质清洁，定期更换水，避免水体富营养化和污染。同时，注意观察水蛭的活动情况，及时发现并处理可能出现的疾病或异常情况。
种苗选择与放养
选择健壮、无伤、个体大的水蛭作为种苗，避免品种混杂和没有经济价值的水蛭混入。种苗的投放时间应控制在春季，以早春投放为宜，这样可以在当年10月左右加工、长成和出售。
通过以上措施，可以在北方成功养殖水蛭，并获得良好的经济效益。