在冬天养殖海鲜，可以采取以下措施：
循环水养殖
使用循环水系统，保持水质清洁和温度稳定。循环水可以长期转换，确保小海鲜生活在清凉干净的海水中。
温室鱼池
对于需要较高水温的海鲜品种，可以使用海容模块建造温室鱼池。温室可以充分利用太阳光照产生的热量进行加温，并在夜晚通过保温模块墙体保持温度，使水温稳定在23-28摄氏度之间。
水质调控
定期检测水体中的溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，确保水质清新。溶氧应保持在5mg/L以上，pH值在7-8.5之间，透明度在40-50厘米。根据池塘情况，适时补充小球藻和硅藻，或采取消毒措施减少浮游藻类含量。
饲养管理
投饲管理：冬季养殖鱼类不宜过早停料，应选用优质饲料合理投喂，增强其耐寒和抗病能力。根据天气条件和水质情况，灵活调整饲料投喂量，避免过量投喂败坏水质。
日常管理：拉网时要精细操作，防止鱼类带病或带伤越冬。越冬前可进行拉网锻炼，增强体质。鱼池封冰后要及时扫除积雪和乌冰，保持光照充足。
水草管理：对于需要水草的水产养殖，如中华绒螯蟹，要定期维护池塘水草，及时清理腐败水草，确保水草处于良好生长状态。
防冻害措施
在池塘西北边设置挡风墙，用木桩围上编织袋或稻草，防止北方风吹造成水温迅速下降。在霜冻迹象时，可以用湿稻草、柴禾堆放在岸边生火熏烟，减弱霜冻危害。
在池塘中栽种一定的水草，使鱼虾在水草中越冬，降低低温对其的影响。在晴朗天下午注入新水，提高水温。
应急措施
关注天气预报，及时掌握降温、降雪等灾害天气信息，提前采取相应预防措施。
确保设施设备正常运行，如温室、养殖水管等，通过加装保暖稻草等措施防止水管冻裂。
储备适量应急物资，如增氧剂、燃料、发电机、消毒剂等，以应对可能的断电、断氧和极端低温情况。
通过以上措施，可以有效降低冬季低温对海鲜养殖的不利影响，提高养殖成活率和养殖效益。