晒牛肉干的方法如下：
准备牛肉
选择新鲜的牛肉，根据个人口味和喜好切成适当大小的条状。
腌制牛肉
在牛肉条上均匀涂抹适量的盐，并加入适量的酱油、料酒、白糖、辣椒粉等调料，腌制时间大约1.5至2小时，以确保牛肉充分吸收调料的味道。
风干
将腌制好的牛肉条用线穿起来，挂在通风良好的地方自然风干。如果有条件，最好选择有阳光的日子进行晾晒，这样牛肉能更快地干燥。
如果天气不佳，可以将牛肉放入烤箱或空气炸锅中，设定低温进行烘干。
蒸制
当牛肉风干至摸起来发硬后，可以放入蒸锅中蒸半小时以上，以确保牛肉熟透。
再次风干
蒸熟后的牛肉继续挂在通风处风干，直到再次摸起来发硬。
保存
将晒好的牛肉干放入密封容器中保存。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏。
注意事项：
尽量在通风良好的环境下进行风干，避免直接暴晒在强烈的阳光下，这样可以使牛肉干的口感更好。
腌制牛肉时确保每个部位都抹到盐，以便味道均匀渗透。
晒牛肉干的过程中，可以适时翻面，以确保牛肉条受热均匀。
保存牛肉干时避免潮湿环境，以免影响口感和保质期