高淳养殖螃蟹的方法主要包括以下几个方面：
生态养殖
湖泊内：采取人工放流蟹苗增殖资源，生产优质生态蟹。
河沟中：合理放养，移植水草、投放螺蛳，生产无公害商品蟹。
蟹池内：适度稀放、种草养蟹、科学套养，生产绿色有机蟹。
创新养殖模式：探索开发了水草种植多样化、螺蛳自繁自育、微孔增氧等模拟生态养殖方法，通过螺的净化、水草吸收，保持螃蟹生长优良的生态环境。
科技养蟹
科技入户工程：以上海水产大学、江苏省淡水研究所等单位作技术依托，组织专家深入养殖区作专题调研，现场解决科技养殖中的疑点难点问题。
培训与指导：县农林、科技、教育等部门在水产重点镇、专业村举办水产养殖培训班，开设多种形式的培训课堂，推行渔业科技人员联系示范户制度，提供针对性的技术指导。
病害防治：免费为养殖户进行水质测定和分析，做好病害预防工作，严格实行用药处方制，全面推广应用微生态制剂和微孔增氧设施。
饲料与喂养管理
饲料：螃蟹吃“三荤三素”，即螺蛳、小鱼、小虾和大豆、玉米、水草。
喂养模式：稀放苗种、套养青虾鳜鱼、投放活螺蛳、使用微生态制剂调节水质等，进一步提升螃蟹的品质。
品种选育
良种选育：建立国家级“固城湖长江系中华绒螯蟹原种场”，采用先进的育苗工艺繁育优质的子一代大眼幼体，确保固城湖螃蟹的正本清源。
智慧化养殖
新技术应用：利用新技术、新模式，推动水产养殖业智慧化、专业化、规模化发展，如“水下小区”养殖模式，解决传统养殖模式中水下空间不足的问题。
合作与规范
合作社与规范：引导龙头合作社规范吸纳养殖户，与中科院等知名院校合作，成立螃蟹研究所，专门研究出适应固城湖螃蟹的养殖方法，推广生态养殖，提高蟹农们的收入。
通过这些方法，高淳区成功养殖出高品质的螃蟹，使其成为绿色无公害产品、名牌产品，并荣获多项荣誉。