养殖食用兔需要注意以下几个方面：
选种
选择健康、无病且正常器官的兔子作为种兔，种公兔应选择产肉、产毛及繁殖性能好的兔子，种母兔则选择身材匀称、身体健壮的青年兔。
兔舍环境
兔舍应建立在地势较高、向阳、有充足水源且干净的地方，定期消毒，保持干燥。注意昼夜温差，做好保暖和通风工作。
饲养管理
饲料以青粗饲料为主，精料为辅。青粗饲料包括干草、青草等，精料包括糠麸、豆饼、玉米、麦麸等。每天喂食两次，早晚各一次，避免过度饱食。
兔子具有夜行性，晚上要喂足草料和饮水，有条件的可深夜加喂一次。
保持环境安静，避免生人和其他动物进入兔舍，减少兔子的惊吓和应激。
饮水和卫生
兔子需要喝干净的白开水，每天要清理饮水器和更换水。
兔舍和用具要定期清洁消毒，保持环境干燥通风。
活动与健康
兔子每天需要适量的活动，每天至少活动一个小时，促进健康。
定期检查兔子的健康状况，及时隔离和治疗生病兔子。
繁殖管理
合理安排繁殖计划，选择合适的繁殖方式，如单胎或双胞胎。母兔哺乳期一般21~28天，需提供高营养的饲料。
饲料质量
选择优质饲料，避免使用劣质或变质饲料，防止消化不良和其他疾病。
疾病防治
定期给兔子接种疫苗，预防兔病等疾病的发生。注意观察兔子的行为变化，及时发现并处理异常情况。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高食用兔的养殖效果和经济效益。