要养殖出美味的蚂蚱，可以遵循以下步骤和技巧：
养殖棚建造
养殖棚应建在通风向阳的地方，地面要高于周围地面10厘米以便排水。
土壤最好采用不易结块的沙壤土，便于拾取蚂蚱卵。
在养殖棚内种小麦或玉米等单子叶植物供蚂蚱食用。每1万只蚂蚱需15平方米的面积。
养殖棚高1.5米~2米，棚外可罩塑料膜防雨保温。
养殖管理
蚂蚱的适宜发育温度为25℃~32℃，空气相对湿度为85%~92%，土壤含水分15%~18%。
低于14℃或高于40℃时，蚂蚱会停食、死亡。
气温28℃~30℃时，蚂蚱卵孵化。先准备无毒土壤与锯末按1:2拌匀，含水量为20%~30%。铺3~5厘米的土在器皿中拍实，将蚂蚱卵均布于土上，盖1厘米厚的混合土。器皿罩薄膜，每半天检查1次。发现小蚂蚱后，用软毛刷将其拨到棚内的食物上。10~15天孵化完毕。
小蚂蚱喜食鲜嫩的麦苗、玉米苗、杂草等单子叶植物，食量很小。1~3龄的蚂蚱应注意防雨。27~35日龄长为成虫。这期间每5~7天蜕1次皮，共蜕5次。每只蚂蚱产卵70~100粒。
饲料管理
幼蚂蚱的饲喂可以使用麦麸、玉米叶等食物。
成虫后，可以喂养豆类、麦类、玉米等农作物的秸秆或残渣，还可以适当添加蛋白质饲料，如豆饼、鱼粉等，以提高其营养价值。
疾病防治
在建立养殖场的时候，一定要将地面上的杂虫，例如蚂蚁等小昆虫清除，因为这些昆虫会破坏蚂蚱的虫卵。
定期检查蚂蚱群体的健康状况，对于出现异常的蚂蚱群体及时隔离处理，以防止疾病的传播。
收获与销售
根据养殖蚂蚱的用途，可以选择适当的收获时间。收获后，可以根据市场需求将其直接销售或进行深加工后销售，如制作蚂蚱干、蚂蚱粉等产品。
通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖出美味的蚂蚱，不仅口感鲜美，而且营养丰富。