开养殖收据的步骤如下：
填写准备
翻开收据本，确认是三联收据还是两联收据。三联收据包括第一联、第二联和第三联，两联收据则包括第一联和第二联。
将垫纸页放在第二联下方，以保护未写的正页。
填写日期
在收据的相应位置填写收款日期，日期应当按实际收款日期填写，使用阿拉伯数字表示。
填写正文
在正文部分，首先写明“今收到”或“兹收到”等字样。
接着写明交款单位或个人名称，例如“XX公司”或“张三”等。
然后详细描述收到的资金性质和用途，例如“包场费”、“借款”等，确保内容清晰明了，无歧义。
金额填写
金额部分应先用中文大写字母填写，如“壹拾万元整”等。
在金额后面加上“¥”符号，并填写相应的阿拉伯数字。
如果金额中包含零，应在零后面加“零”。
盖章
在金额上方或下方盖上公章，以证明收据的合法性和有效性。
落款
在收据的经办人处签上自己的名字，以明确责任。
撕下并交付
最后，将第二联收据撕下并交给交款方，自己留存第一联作为凭证。
示例
假设收到赵公子交来的包场费100000元，收据内容如下：
```
今收到
赵公子
交来
包场费人民币：壹拾万元整
¥：100000.00
```
在收款人处签上自己的名字，并在金额上方盖上公章，然后将第二联撕下给赵公子，第一联留存。
通过以上步骤，可以确保养殖收据的填写规范、清晰，便于后续的财务管理和核对。