淡水海鲈的养殖主要包括池塘建设、水质管理、鱼苗选择与放养、饲料与投喂以及疾病防治等方面。以下是详细的养殖步骤和建议：
池塘条件
位置与结构：选择水源丰富、水质清新无污染的地方建立池塘。池塘面积一般推荐在3300-6600平方米（约5-10亩），水深至少2米，南北走向较佳，以利于光照和通风。
底部与排水：池底应平坦，最好是沙泥底质，池岸要坚固。池底需埋设进排水管道，确保良好的水流循环。
设施配备：每个池塘应配备1-2台1.5千瓦的增氧机，以维持足够的溶解氧水平。养殖场还应有备用发电机组，以防停电。
水质管理
水源与清洁：使用无污染的水源，水质要求清新，溶氧量充足。
消毒与净化：在放苗前10-15天，每亩使用50-100公斤生石灰或5-10公斤漂白粉进行池塘消毒。定期监测水质，控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度，必要时使用生物制剂进行水质净化。
水温与盐度：鲈鱼适应的水温范围广泛，但在14℃以上生长最佳。对于海鲈，养殖水体的盐度应控制在5‰以下，过高或过低都会影响生长速度。
鱼苗选择与放养
鱼苗质量：选择健康、活力强、无特定细菌病毒的鱼苗。海捕苗种需经过适当的淡化处理，以适应淡水环境。
放养密度：合理的放养密度是提高成活率和产量的关键。一般建议每亩放养1000-1500尾10厘米左右的鱼苗，以充分利用水体空间，同时避免过度拥挤引发疾病。
饲料与投喂
饲料类型：鲈鱼主要以低值杂鱼为食，也可以辅以人工配合饲料。随着鱼体的增长，逐渐从鱼浆过渡到切块或颗粒饲料。
投喂方法：日喂3-5次，后期随鱼体长大，按鱼体重的3%-5%投喂，日投次。海鲈不喜强光，日出和日落时摄食旺盛，投喂时应掌控慢、快、慢的原则。
疾病防治
消毒与预防：在放苗前要做好池塘清淤消毒，使用生石灰或漂白粉进行干池泼洒消毒。定期监测水质，控制有害物质的浓度，必要时使用生物制剂进行水质净化。
药物预防：每月将土霉素、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。同时定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。
其他管理
巡塘管理：每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
生态养殖：采用稀放、生态养殖模式，选择抗病力强、病害少的大口黑鲈，同时配合做好池塘清淤消毒、生态治虫防病等措施。
通过以上步骤和措施，可以有效地进行淡水海鲈的养殖，提高养殖成活率和产量，同时降低疾病发生率。