披萨边是否食用取决于个人口味和偏好。以下是一些可能影响人们选择吃或不吃披萨边的因素：
口感和风味
饼边通常口感扎实，有时可能带有较大的油腻感，这可能不是所有人喜欢的。
饼边可能因为酥脆和麦香而受到一些人的喜爱。
制作工艺
披萨的制作过程中，饼边可能会因为冷发工艺而与内部有所不同，这可能影响其口感。
美观和清洁
饼边可能会因为芝士融化流淌而影响披萨的美观度，并且可能给烤盘和烤炉的清洁带来不便。
文化习惯
在某些文化或社交场合中，可能存在一种约定俗成的习惯，比如只吃披萨的中心部分。
个人选择
最终，是否食用披萨边是个人的自由选择，有些人可能因为个人喜好而选择不吃边。
浪费问题
有人认为，只吃披萨芯不吃饼边是对食物的浪费，但从消费自由的角度来看，这是个人的选择。
综上所述，吃不吃披萨边主要取决于个人的口味偏好、文化背景、以及对食物的尊重和浪费的态度。