水蛭的养殖方法如下：
养殖环境
选择避风向阳、排灌方便的地方建池。池四周埂高1.8米，水深1米，池对角设进水口和排水口。池底可放些不规则的石块或树枝，以便于水蛭产卵和栖息。同时，池埂还要设防逃沟。
种苗投放
-种苗可以从野外捕捉或向专门的厂家购买。人工养殖以金钱蛭为好，放养时间通常在春季，早春放养十月即可长成、加工出售。一般每亩水面可放养幼蛭6~10万条。
饵料管理
水蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物及哺乳动物的血液。人工饵养天然饲料以螺蛳为主，辅以蚯蚓、昆虫的幼虫等。人工饲料主要是各种动物血。投饵后要注意及时清除凝血残渣，以免污染水质。
水质调节
水蛭对环境和水质要求不严，但在人工养殖密度高的情况下，水质保持清洁为好，要保证一定的溶氧量，水温宜保持15~30℃。
越冬管理
入冬后，气温降到10℃以下，水蛭停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。早春放养的蚂蟥一般都已长成成体，可加工出售。捕捞时，先将水排完，然后用网捞起，选个体大、生长健壮的留种，每亩应留种15~20千克，集中投入育种池中越冬。
通过以上步骤，你可以成功地养殖水蛭，并且可以享受到其带来的经济效益。