烧油的正确步骤如下：
准备材料：
选择合适的油，如食用油、猪油等。
加热锅具：
将锅烧热，如果是猪油，需要先将猪板油清洗干净后切块。
倒入油：
将油倒入热锅中，如果是猪油，需要加入适量清水，大火烧开锅后转小火慢慢熬煮。
控制火候：
油开始冒烟时，表示油已经烧好，但要注意不要关火，也不要盖锅盖，以免发生危险。
提香：
油热后，可以投入葱姜蒜等食材进行提香，期间保持油温。
冷却油：
提香完成后，让油稍微冷却一下，避免浇在菜上时将其烧糊。
保存：
最后，将烧好的油倒入合适的容器中保存，如果是猪油，待冷却后放入冰箱冷藏。
请根据具体需求调整火候和时间，确保油烧得恰到好处。