使用铁锅煮饭的基本步骤如下：
准备材料：
将大米洗净，并准备好适量的清水。
铁锅处理：
将铁锅洗净并擦干。
煮饭水量：
将大米倒入铁锅中，水的量通常是米的1.5到2倍，根据个人口感调整。
防止粘锅：
在锅底涂抹一层植物油，以防米饭粘锅。
加热：
将铁锅放在炉灶上，开中高火加热至水开。
调整火力：
水开后调至中小火，盖上锅盖，保持沸腾状态。
防止溢出：
在锅盖上加一个小孔或留些缝隙，防止水溢出。
煮饭时间：
煮饭大约需要15-20分钟，期间避免频繁开盖搅拌。
检查熟度：
用锅铲轻轻挑开一些米饭观察，确保煮熟。
焖煮：
米饭煮熟后，关火，让其在铁锅中焖一会儿，以便更好地吸收香气和水分。
以上步骤适用于大多数情况，但请注意根据实际情况（如锅具材质、火力大小等）进行适当调整。