虾鳟鱼的养殖主要包括以下几个方面：
选址
养殖地点应选择水质清澈、水流缓慢、水温适宜的河流、湖泊、水库等水域。
选址时应注意水源的清洁和水质的稳定性。
水质管理
对水质要求较高，需要定期检测水质，保持水质清洁。
可以采用生物滤池、曝气机等设备进行水质处理，确保水质爽活清新。
饲料管理
饲料应以小鱼、虾、蚯蚓等动物性饵料为主，同时也可以使用通用型精养鱼配合浮性颗粒料，粗蛋白含量30%左右。
每天上、下午各投喂一次，投喂量为池鱼体重的3%~5%，具体投喂量以投料后25分钟基本吃完为准。
除了每天投喂浮性颗粒饲料外，还可以在池塘中保持一定浮萍或每天适量投放，以满足赤眼鳟对青绿饲料的需求。
疾病防治
鳟鱼容易感染疾病，养殖过程中应注意疾病的防治。
可以采用药物预防和治疗，也可采用生物防治等方法。
养殖密度
养殖密度应根据水域面积、水质、饲料等因素进行合理调整。
一般情况下，每亩水面可养殖500-1000尾鳟鱼。
养殖周期
养殖周期一般为1-2年，具体时间根据养殖密度、饲料、水质等因素而定。
在养殖过程中应注意鱼的生长情况，及时调整饲料和养殖密度。
通过以上几个方面的综合管理，可以有效提高虾鳟鱼的养殖效果和经济效益。