肉鱼的养殖方法主要包括鱼塘养殖和网箱养殖两种方式，具体如下：
鱼塘养殖
清塘消毒：在放养前，需要对鱼塘进行清塘和消毒，通常采用暴晒和施用有机肥的方法来培水，使水质中的有机物含量丰富。
放养密度：每亩鱼塘的放养密度建议控制在两千条左右，避免因密度过大导致疾病和水质污染。
水质管理：需要经常换水，保持水质清新，并适当提高水中的含氧量，可以使用增氧机。
投喂饲料：投喂饲料时要注意定时定量，根据鲈鱼生长的大小调整饲料用量，避免暴食抢食。
网箱养殖
选择网箱：选择质地柔软且品质较好的网箱，并在养殖前进行消毒和清理。
养殖区域：选择未被污染的区域进行养殖，将网箱投放到固定的养殖区域内。
水质管理：与鱼塘养殖类似，网箱养殖也需要经常换水，保持水质清新，并适当提高水中的含氧量。
投喂饲料：投喂饲料时要注意定时定量，并固定地点，避免鲈鱼出现暴食抢食的现象。
其他注意事项：
病害防治：在养殖过程中，要注意病害的预防和控制，定期使用EM菌等生物制剂来改善水质，增强鱼类的免疫力。
环境控制：根据不同的鱼类种类，提供适宜的生长环境，包括水温、光照、水质等。
饲料选择：选择适合肉鱼生长的专用饲料，并根据鱼类的营养需求进行调整。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高肉鱼的养殖效果和经济效益。