“京八件”又叫“大八件”，是 八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间。它们以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
“京八件”原本是宫中在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心，也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品，不仅用料考究，还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间，受到各界人士的钟爱，成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品。
传统的“京八件”一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，即福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛等。此外，“京八件”还分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。
现代，“京八件”在继承老北京糕点制作艺术特色的基础上，还融合了西式糕点的工艺。新开发的“京八件”选用了营养、绿色、健康的八种馅料，并配以植物油、蜂蜜等辅料。