养殖大个桂花需要注意以下几个方面：
土壤选择
桂花喜欢疏松、肥沃、排水良好的微酸性土壤。在盆栽中，可以使用腐叶土、园土和沙土按照1:2:1的比例混合制作培养土。另外，泥炭土、珍珠岩和蛭石的混合物也是不错的选择。
每年春季，记得为桂花换一次盆土，并加入适量基肥，保持土壤肥力。
光照条件
桂花树喜光，但夏季要避免暴晒。春秋季节可接受全光照，每天至少需要6小时的直射阳光。夏季高温时，要注意遮阴，避免叶片被灼伤。冬季则需保证充足的光照，确保室内温度不低于0℃，以免冻伤植株。
温度控制
桂花适宜的生长温度为15℃-28℃，能耐最低-13°的低温。在黄河流域以南地区，桂花可以露地过冬；而在北方，为了提高桂花的耐寒性，可以采用流苏树进行嫁接。
在炎热夏季，要注意通风散热，防止高温引起叶片枯萎；在寒冷冬季，要确保室内温度不低于0℃，以免冻伤植株。同时，避免霜冻对桂花树的伤害，可以通过覆盖薄膜等方式进行保护。
浇水技巧
桂花树喜欢湿润的环境，但又特别怕积水。因此，浇水要适度，保持土壤湿润即可。春秋季节是桂花生长的旺盛期，此时需水量较大，可以每隔2-3天浇水一次。夏季高温时，要适当增加浇水次数，并经常向叶面喷水，以保持空气湿度。冬季则要减少浇水，保持盆土偏干。此外，雨天要及时排水，防止盆内积水导致根部腐烂。
施肥与修剪
桂花喜肥，但施肥要适量，不可过浓过多。在生长期间，可以每隔10-15天施加一次稀薄的液肥或复合肥，以促进植株生长和开花。施肥时要注意氮、磷、钾的合理搭配，避免偏施氮肥导致枝叶徒长。此外，为了保持桂花的树形美观和通风透光，还需要定期进行修剪。修剪时主要是剪去徒长枝、过密枝、交叉枝和病虫枝等，使植株更加匀称和健康。
病虫害防治
在养殖桂花的过程中，还需要注意病虫害的防治。常见的病害有炭疽病、叶斑病等，这些病害会导致叶片枯黄、脱落等现象。防治方法包括喷洒农药、清除病虫源和增强树体抗性等。在喷洒农药时，要注意安全使用，避免对人体和环境造成危害。
越冬管理
桂花是南方树种，耐寒性较差。在黄河流域以南地区，桂花可以露地过冬；而在北方，为了提高桂花的耐寒性，可以采用流苏树进行嫁接。冬季要注意保暖，将桂花移至室内养护，并保持室温在5℃以上。
通过以上几个方面的细致养护，大个桂花树就能够健康生长，并开出香气扑鼻的花朵。