采购是指 以合同等方式有偿取得货物、工程和服务的行为。这一定义涵盖了购买、租赁、委托、雇用等多种方式。采购不仅仅局限于购买行为，它还包括了为获取所需货物、工程或服务所进行的一系列商业活动，这些活动通常涉及对多个供应商的比较和选择，以确保所购商品或服务的质量、价格和供应可靠性。
采购可以分为不同的类型，如战略采购和日常采购。战略采购侧重于长期供应商关系的建立和管理，以降低长期成本和提高供应链效率。日常采购则是指企业为满足日常运营需求而进行的短期采购活动。
采购的对象包括各种形态和种类的物品，如原材料、燃料、设备、产品等，以及建设工程，如建筑物和构筑物的新建、改建、扩建、装修、拆除、修缮等。此外，服务也是采购的一个重要组成部分，包括政府自身需要的服务和政府向社会公众提供的公共服务。
在企业层面，采购是保证企业生产和经营活动正常开展的重要环节，它涉及到企业资源的获取和优化配置，对于企业的成本控制和竞争力有着直接的影响。
综上所述，采购是一个涉及多个方面和环节的商业活动，其核心是以有偿方式获取所需的货物、工程和服务，以满足企业或个人的需求并支持其正常运营和发展。