蛋白质互作，也称为蛋白质-蛋白质相互作用（PPI），是指 两个或多个蛋白质通过特定的物理接触进行结合并发挥生物学功能的过程。这种相互作用在生物学中非常重要，几乎参与了所有的细胞活动，例如信号传导、代谢调控、细胞周期控制、免疫反应等。
蛋白质互作可以通过多种方式发生，包括非共价键的形成，这种结合使得蛋白质能够形成复合物，从而共同执行某些功能。研究蛋白质互作的方法有很多，包括酵母双杂交技术、免疫共沉淀、亲和层析、细胞内共定位分析等。
蛋白质互作不仅是细胞生化反应网络的一个主要组成部分，而且对调控细胞及其信号有重要意义。通过研究蛋白质互作，我们可以更好地理解蛋白质的功能以及它们在细胞内的相互作用机制。
总结来说，蛋白质互作是指蛋白质之间通过物理接触形成复合物并发挥生物学功能的过程，这一过程在细胞活动中发挥着关键作用，并且是生物机能研究的重要部分。