鱼翅的价格根据不同的来源和购买渠道有所不同，但大致如下：
斗鱼平台
斗鱼平台中，一个火箭的价格是500鱼翅，即500元人民币。
市场批发价格
鱼翅的批发价格因地区和品质不同而有所差异，但一般每500克的价格在600元至800元之间。
零售价格
经过专业烹调的鱼翅汤成本价大约在60元左右，但市场上一些低端产品的价格可以低至48元。
高端市场
高端的鱼翅，如金勾翅等，价格可以高达上千元一斤，平均市场价格为300-500元/斤，一些优质鱼翅甚至维持在400元/斤左右。
综上所述，500鱼翅在斗鱼平台的价格是500元人民币，而在市场批发或零售中，500克鱼翅的价格大约在600元至800元之间，具体价格还需根据鱼翅的品质和购买地点进行具体了解和咨询。