蒸发皿主要用于以下几种情况：
从溶液中获取固体：
当需要通过加热的方法将溶液中的溶剂蒸发，从而得到固体时，会使用到蒸发皿。
蒸发浓缩溶液：
对于需要浓缩的溶液，可以将溶液倒入蒸发皿中，并通过加热使其浓缩。蒸发皿可以放置在石棉网上用酒精灯或煤气灯直接加热，也可以放在水浴上加热。
再结晶：
在实验室中，为了提高固体的纯度，常常采用再结晶的方法。这种方法涉及将欲纯化的固体溶解在适量的热溶剂中，然后过滤去除不溶的杂质，最后将滤液倒入蒸发皿中结晶，从而得到纯度更高的物质。
灼烧固体：
蒸发皿也可以用于灼烧固体，例如在高温下对某些物质进行煅烧或烧结。
在使用蒸发皿时，需要注意以下几点：
蒸发皿中的液体量不应超过其容积的2/3，以防止加热过程中液体飞溅。
在加热过程中，应使用玻璃棒不断搅拌，使液体受热均匀，避免局部温度过高。
当溶液中开始有大量固体析出时，应停止加热，利用余热将液体蒸干，以防止过热损坏蒸发皿或引起安全事故。
不要把热的蒸发皿直接放在实验台上，应垫上石棉网，以防烫伤或损坏实验台。
根据具体的实验需求和实验室条件，可以选择合适的蒸发皿材质（如瓷质、玻璃、石英等）和加热方式（如直接火焰加热、水浴加热等）来进行实验。