打捞养殖鲍鱼的方法主要有以下几种：
酒精麻醉法
对于大量采收养殖鲍，可以使用3%~4%的酒精进行麻醉，使鲍鱼失去活动能力，从而更容易剥离。这种方法适用于大规模采收，可以节省时间和人力。
直接铲取法
对于少量采收或采捕自然鲍，需要乘其活动时迅速铲取。这种方法适用于自然生长的鲍鱼，因为它们在活动时更容易被捕捉，但需要操作者动作敏捷，避免损伤鲍鱼。
海水捕捞法
在海域较浅的地方，可以直接投放鲍鱼苗，利用海水的流动和鲍鱼的活动进行捕捞。这种方法虽然可以节省人工和饲料成本，但需要潜水员到海底一个个打捞，操作难度较大，且对身体伤害较大，因此现在较少使用。
热水烫法
对于购买回来的鲜活鲍鱼，可以先用刷子刷洗干净壳面的杂质和泥沙。然后将鲍鱼壳面朝下置于开水锅内烫5秒钟，取出后放在盆中，用自来水冲凉。最后，用不锈钢勺从壳子里轻轻地挖出鲍鱼肉。这种方法适用于家庭或小型养殖场，操作简便，但需要一定的技巧和经验。
建议
选择合适的方法：根据养殖规模和实际需求选择合适的打捞方法。大规模养殖推荐使用酒精麻醉法，少量或自然捕捞推荐使用直接铲取法或热水烫法。
注意操作技巧：无论采用哪种方法，都应尽量减少对鲍鱼的损伤，确保鲍鱼的质量和成活率。
保护生态环境：在捕捞过程中，应注意保护海洋生态环境，避免过度捕捞和破坏海底环境。