海鲈的养殖主要包括池塘条件、苗种放养、饵料投喂、水质调节、疾病防治等多个方面。以下是一些具体的养殖技术要点：
池塘条件
面积：池塘面积不宜过大，以1~5亩为宜，沙壤土腐质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.5~2米。
水源：水源充足，无污染，水质要求清新，溶氧量充足。
设施：每个池塘应配备1-2台1.5千瓦的增氧机，以维持足够的溶解氧水平，并应有备用发电机组以防停电。
苗种放养
放养规格：海鲈苗种体长达10厘米时放入池塘进行成鱼养殖，放养规格力求整齐一致，放养密度为每亩1000~1500尾。
搭配养殖：可搭配养殖大规格的鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充分利用水体空间。
饵料投喂
饲料类型：可用鱼糜或冰鲜小杂鱼切碎肉块喂养，也可投喂人工配合颗粒饲料。要搭设固定投饵点，选择位置适中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6~7米，这样，饵料投撒面积大。
投喂方法：日喂3~5次，后期随鱼体长大，按鱼体重的3%~5%投喂，日投2次。海鲈不喜强光，日出和日落时摄食旺盛，投喂时应掌握“慢、快、慢”的原则。
水质调节
水色与透明度：海鲈喜欢在清洁、溶氧量较高（4~6毫克/升）、透明度在30~40厘米的水体中生活。在成鱼养殖过程中，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。
换水：9~10月是海鲈快速育肥期，但也不可忽视水质的调节。定期监测水质，控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度，必要时使用生物制剂进行水质净化。
疾病防治
消毒：在放养前10~15天，每亩使用50-100公斤生石灰或5-10公斤漂白粉进行池塘消毒。定期用0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。
巡塘管理：每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
收获
捕捞：鱼体重≥500克时方可捕捞，采取人工拉网收鱼的方法，捕大留小统级上市，剩余的继续养殖，3至4次捕捞完毕。
通过以上步骤，可以有效地进行海鲈的养殖，提高养殖成活率和产量。建议在实际操作中，根据当地的具体情况和资源条件，灵活调整养殖技术和管理方法。