肉丸子的保存方法有以下几种：
冷藏保存
将多余的肉丸放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏室，可以保存3天左右。
将新鲜肉丸蒸熟后冷却至常温，用塑料袋装起来放入冰箱冷藏室，最好以原汤浸泡着冷藏，时间不超过三天。
冷冻保存
将肉丸放入清理干净的包装或保鲜盒中，然后放入冰箱的冷冻室，保持温度在-18℃以下，可以保存长达一年左右，且风味保留良好。
如果条件允许，还可以进行抽真空保存，以进一步延长保存时间并保持风味。
蒸熟后保存
将新鲜肉丸蒸熟后阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。
蒸熟后放冷，然后包装速冻在零下18度以下，可以保存一年左右，如果有条件可以抽真空保存，时间更长，风味保留更佳。
建议
短期保存：如果需要短期保存（3天以内），建议采用冷藏保存方法。
中长期保存：如果需要中长期保存（超过3天至一年），建议采用冷冻保存方法，尤其是抽真空包装，可以更好地保持肉丸的风味和延长保存时间。
选择合适的保存方法，可以确保肉丸子在需要时依然保持美味和新鲜。