环境艺术设计（Environmental Design）是一门 以为社会公众创造更好的生存、生活、发展环境为目的的整体设计。它通过艺术设计手段，对建筑室内外空间环境进行整合设计，以创造美观、舒适且功能完善的理想生活空间。环境艺术设计不仅关注空间的功能性，还注重其艺术性和审美价值，满足人们的功能使用及视觉审美需求。
环境艺术设计涉及的学科非常广泛，包括建筑学、城市规划学、人类工程学、环境心理学、设计美学、社会学、文学、史学、考古学、宗教学、环境生态学、环境行为学等。设计师通过组织、围合手段对空间界面（如室内外墙柱面、地面、顶棚、门窗等）进行艺术处理，运用自然光、人工照明、家具、饰物的布置、造型等设计语言，以及植物花卉、水体、小品、雕塑等的配置，使空间环境体现出特定的氛围和风格。
环境艺术设计的职责包括景观设计、室内设计、公共艺术等多个方面，旨在通过艺术化的手法改善人居环境，提升生活品质。环境艺术设计师需要具备艺术审美、设计能力、生态意识以及跨学科的知识储备。
随着学科的发展，环境艺术设计的概念已不仅局限于室内空间，而是扩大到室外空间的整体设计、大型单元环境设计、地区或城市环境的整体设计等多方面内容。
综上所述，环境艺术设计是一门综合性的实用艺术，它通过艺术化的设计手段，整合建筑室内外空间环境，创造理想的生活空间，满足人们的功能和审美需求。