当锅烧干时，可以采取以下步骤进行处理：
立即关火
一旦发现锅底开始烧干，应立即关火，防止进一步加热导致损坏。
等待冷却
在锅底冷却之前，不要急于进行其他操作，以免被热蒸汽或热油溅伤。
加水浸泡
锅底冷却后，可以将其浸泡在温水中，软化焦糊的食物残渣，便于清理。注意使用温水而非冷水，以免损坏锅体。
使用洗涤剂
浸泡后，可以使用洗涤剂或专门的清洁剂来清洁锅底。对于难以清洗的焦糊残留，可以使用铲子或刀子轻轻刮除，但避免使用金属工具以免划伤锅底。
检查锅的损坏
清洁完毕后，检查锅是否有变形或破裂。如果锅底损坏严重，应停止使用并考虑更换新锅。
其他辅助方法
可以尝试在锅中加入适量的醋和水，浸泡数小时，再用专用清洁布擦洗，以去除黑垢。
使用山里红、橙子片等物品煮水，可以帮助去除糊渣。
倒入少许白酒或啤酒与少量清水混合，盖盖放置一段时间，也可以帮助去除糊巴。
通过以上步骤，可以有效地处理烧干锅的情况，并尽可能地延长锅的使用寿命。