鉴别养殖胡蜂可以从以下几个方面进行：
形态特征
胡蜂体大而凶猛，体长约19~27毫米，棕黑色，腹部2~6节黑色，头胸部具密集的棕色毛，中胸背板中隆线明显。胸腹节黑色，有中纵沟。腹部被棕色毛。翅为棕色。各足基节、转节、腿节、跗节黑色，足其余部分为棕色。
雌蜂：体长30-40毫米。头窄于胸。头部桔黄色，后头边缘有棕色毛。每个单眼周围呈黑色。雄蜂：体长约34毫米。棕色毛较密，体上有棕色斑。腹部7节。
蜂巢识别
胡蜂一般都选择避风向阳、温湿度适宜、隐蔽的场所营巢。巢的构筑材料以草根、树皮、锯木屑等木质纤维为主，并搀有一些胶质物。建造蜂巢外形近似圆形或椭圆形、长梨形，大小不一，蜂群增加后蜂巢直径会增加到20cm以上，高达约40~90cm，常称为“葫芦包”，每群蜂数目可达数百或数千只。
分布与习性
胡蜂分布全世界，不同的种类有不同的分布区域和习性。例如，金环胡蜂多分布于海拔1000到2000米的山区，黑尾胡蜂主要生存在海拔500到1500米的山区，而黄腰胡蜂则主要分部于海拔500到1000米的山区。
食物来源
胡蜂的食物广泛，包括大型昆虫和其他蜂种的幼虫。
通过上述特征的观察和比较，可以较为准确地鉴别养殖的胡蜂种类。在实际操作中，可以结合具体的养殖环境和胡蜂的行为特点进行综合判断。