鹿茸的养殖主要包括以下几个关键步骤：
选场建场
选择地势高燥、背风向阳、水源方便的地方建场，每头鹿占地面积约2-3平方米，运动场8-10平方米。鹿舍周围设置栏杆，高至2.5-3米，以防鹿跳出。
鹿舍建设
鹿舍应合理规划生活区、生产区、饲料加工区、粪污处理区等，各区之间保持适当距离，减少交叉污染。根据当地气候条件和鹿的生长需求，设计合理的鹿舍结构，包括通风、采光、保暖等设施。
饲养管理
合理饲喂：喂饲时间应随季节变化而变化，保持相对稳定。圈养鹿应先喂精料，后喂粗料，中间饮水。放牧的鹿群在归牧后补饲精料，冬季夜间补饲一次。饲料应营养均衡，多补充精料和高蛋白饲料，同时结合优质青料。
环境条件：确保温度、湿度、光照等环境条件适宜。春季气温较低，阳光较弱，湿度也较小，鹿茸生长缓慢。夏季高温少雨，可以通过人工降雨或地面泼水的方法增加鹿舍的湿度。冬季要做好保温防寒措施，减少鹿体内的热量，降低喂养能量类饲料。
增茸方法
控光增茸法：建造简易塑料大棚，安装水银灯，增加光照时间，使鹿提前脱角生茸。控光可提前38天-39天脱角生茸，公鹿头茬茸产量可提高13.8%，再生茸产量可提高2倍-3倍。
药物增茸法：使用腐殖酸钠添加剂，每日分三次给每头公鹿喂复方腐植酸钠0.2克，连续喂70天，可提高鹿茸单产17%。
适时收茸
生茸期要经常观察鹿茸的生长情况，掌握适宜的收茸时机，确定鹿茸种类。小公鹿第一年收茸大约在6月中旬左右，两年以上的鹿待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分杈还未长出时割取。
鹿茸的采收与加工
收茸后的鹿茸需要经过清洗、煮烫、风干、烘干等步骤，以去除杂质、水分和异味，同时达到杀菌、防腐的目的。加工后的鹿茸应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
通过以上步骤，可以有效地养殖鹿茸，提高鹿茸的产量和质量。