鳕鱼的解冻方法有以下几种：
用水冲洗后慢慢解冻
将买来的鳕鱼用水冲洗干净，放在盘子里，使其慢慢解冻。在水里放一小勺盐，这样可以使冰更容易融化，同时保持鱼的营养和完整性。
室温解冻
将冻鱼挂在室温为10-15℃的室内，使其肉内温度逐渐上升解冻。这种方法可以基本保持鳕鱼的原有质量和风味，但需要较长的时间。
切小块解冻
如果需要紧急使用，可以将冷冻的鳕鱼切成小块，这样可以缩短解冻时间。
使用干淀粉
将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀成浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。然后放入热油锅中煎至两面变色，最后进行红烧。这种方法虽然可以加快解冻过程，但可能会影响鳕鱼的口感和风味。
建议
如果时间允许，建议采用室温解冻或切小块的方法，以保持鳕鱼的最佳口感和营养。
如果需要快速解冻，可以采用用水冲洗后慢慢解冻的方法，并在水中加些盐以帮助冰融化。