大棚萝卜的养殖方法如下：
选地整地
选择土层深厚、疏松、排水良好的砂壤土，土壤酸碱度以中性或微酸性为好，pH值以6.5为合适。
翻耕前每亩施充分腐熟的农家肥2000公斤以上，9月中下旬至10月上旬翻耕后晒垡2~3天，每亩施三元复合肥75公斤作基肥，再翻耕1次。畦面要整平整细，畦宽2米。然后进行土壤消毒杀菌和地下害虫的防治。
播种
播种时间为9月中下旬至10月上旬，采用打穴点播，整地下种后，用新高脂膜600~800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
播种方式为高垄点播或刨埯坐水种，播量为0.75~1.5kg/公顷；株距23~25cm，每穴4~5粒，种子在穴内散开，覆土2cm，使种子与土壤紧密接触，防止干旱致"芽干"和积水致"闷苗"现象，确保苗全、苗壮。
田间管理
间苗：间苗不宜过早，第一次在3片真叶时间苗，每穴留2株，第二次在5片真叶时定苗，每穴留1株壮苗。
中耕：中耕疏松土壤，促进根系生长发育，使主根扎深。要求深锄垄沟、浅锄垄背。湿锄深、干锄浅，开头浅、中间深，不伤主根。
水肥管理：进入破肚期，控水蹲苗，肉质根膨大期浇水，保持田间持水量约60%，基肥不足时，结合浇水追肥，追施尿素和硫酸钾150~225kg/公顷，距苗10cm远扎眼施入，喷施叶面肥如磷酸二氢钾等，增产效果明显。
扣棚及管理：白玉春萝卜在以北地区较适宜的扣棚时间为10月中下旬。当日平均气温降至10℃以下时开始覆膜。扣棚后遇晴好天气，白天揭膜放风，遇冷空气或阴雨天，盖上薄膜。元旦前多放风，元旦后气温较低，应少放风或不放风，棚内温度保持在10℃~20℃之间。
病虫害防治
主要病虫害是十字花科软腐病和蚜虫。防治十字花科软腐病，每亩用12%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000万单位加水50~75公斤喷雾和灌根；防治蚜虫，可用吡虫啉类对水喷雾。
采收
在3月底4月初，白萝卜根充分肥大后，即可采收上市，萝卜叶留10-15cm剪齐，既美观又增加商品性。
通过以上步骤，您可以有效地进行大棚萝卜的养殖，获得高质量的萝卜产品。