截至2024年，上海的学徒工资水平如下：
普通学徒
工资范围：3000-4000元。
高级料理店学徒
工资范围：5000-6000元。
高端料理场寿司学徒
工资情况：有些店铺削萝卜丝、手握等岗位，工资情况未详细列出，但态度和基本功决定一切。
外卖店寿司中工
工资情况：未详细列出，但属于中工岗位。
其他学徒岗位
理发师学徒：工资约1500-2000元，具体看所在城市和个人谈判情况。
注塑操作员、模压学徒工、物料员等岗位：工资5000-7500元，具体看岗位和个人能力。
建议：
选择学徒岗位时，可以综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择有发展前景的行业和岗位。
对于初级学徒，建议选择提供较好培训和发展机会的店铺，以便快速提升技能并获得更高工资。
谈判工资时，可以结合自己的能力和店铺的实际情况，争取更合理的待遇。