养殖泥鳅的方法如下：
场地选择与消毒
选择靠近水源、避风向阳的地方修建养殖池塘，面积一般在1亩左右，池底铺上15-20厘米的泥土，并进行彻底的消毒处理，如喷洒生石灰。
水质管理
保持水质清新，定期更换水，一般每周换水1次，每次换水量为池水总量的1/3至1/4。在高温季节可以增加换水频率。
保持水中有足够的溶解氧，有条件的可保持流水，或者定期更换补充新鲜水。
投种
先往池塘里施加腐熟的有机肥，再选择体质健壮、外表无伤、大小均匀的泥鳅苗投放。放养密度为每平方米30-50尾。
饲料投喂
泥鳅属杂食性鱼类，可喂食豆饼、酒糟、麦麸、牛粪、米糠、麦、蝇蛆等食物。投喂量根据泥鳅的摄食情况来定，一般每天投喂3次。
日常管理与疾病防治
每天巡查一次池塘，及时捞出染病的泥鳅。定期泼洒生石灰调节水质，每立方米水体用量15-20克。
注意防止温差过大，以免造成泥鳅感冒而引起死亡。在饲养中，应注意施肥，每隔4-5天向鳅池泼洒粪肥1次，每平方米50-100克。
收获
当泥鳅长达20厘米左右时，即可捕获上市出售。根据市场需求和价格情况，可以选择在不同季节收获。
通过以上步骤，可以有效地养殖泥鳅，获得良好的经济效益。