莫桑比克泥鳅的养殖方法如下：
建设场地
选择泥底的鱼池，如果是水泥地则需要铺上15-20厘米的泥土为底，面积一般在1亩左右即可。
在进行投放之前要对池底泼洒生石灰等进行彻底的消毒处理。
投放鱼苗
在鱼池中倒入一些肥料，让肥料融化在水体中之后等到水体呈现出清亮爽嫩的黄绿色即可种植一些水草和投放大量浮游生物，以作为鱼苗的食物所用。
每亩面积的鱼池投放大约5-10万尾左右的鱼苗是最合适的。
配制饵料
泥鳅的食性比较杂，只要是没有腐败变质、能够啃咬动的生物质大多都能够作为饲料喂食泥鳅。
以各种富含营养和蛋白质的豆粕、米糠、麦麸、酒糟等为主，搭配上鲜活的蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料。
定期巡查
养殖泥鳅的鱼池要定期进行巡查，做好换水和防病防逃等工作。
水色要做到清亮黄绿，能见度30厘米左右为宜，及时进行换水注水的处理，每天打扫一次饵料台，捞出食物的碎屑和杂物防止污染水体，修补鱼池上的漏洞防止泥鳅逃跑。
水质管理
泥鳅养殖的水要“肥、爽、活”，溶氧量要保持在2毫克/升以上，PH值7左右。
根据水色、天气、摄食量的变化适时换水、加水，发现水色发黑、过浓或泥鳅游到水面呼吸空气时，要立即换水。
防病防逃
每天或隔天打扫食场一次，刷洗食台上的脏物，定期对食物用漂白粉消毒。
发现死鳅及水面漂浮物，要及时捞掉。经常巡塘，发现池塘有漏洞，应立即堵住，防止泥鳅逃跑。
养殖密度
池塘养殖一般放养体长3~4厘米的夏花100~150尾/平方米，期间进行做好参察工作，每天观察水的颜色，做好灭杀细菌和灭真菌。
饲料投喂
泥鳅是杂食性动物，可以食用各类鱼饵或饲料。建议选择新鲜的自制饲料，如鲜鱼片、蚯蚓、酸菜渣等。
应将饲料分多次投喂，每天保持2-3次，每次数量不要过多，以免造成食物浪费和水质的变质。
通过以上步骤，可以有效地进行莫桑比克泥鳅的养殖。在整个养殖过程中，保持水质的清新和稳定，定期消毒和巡查，以及合理投喂饲料，是确保泥鳅健康生长和高产的关键。