泡发木耳的正确方法如下：
1. 准备材料：干木耳、温水、食盐、面粉或食用碱（可选）、小苏打（可选）、白糖（可选）。
2. 清洗木耳：首先将干木耳放入清水中简单冲洗，去除表面的灰尘和杂质。
3. 泡发液调配：
如果使用食盐和面粉：将干木耳放入容器中，倒入半罐温水，加入一勺食盐和一勺面粉，然后盖上盖子，摇晃5分钟，让木耳充分吸水膨胀。
如果使用食用碱：将干木耳放入瓶子中，加入温水，加入一勺食用碱，然后摇晃1分钟，再静置木耳变大。
如果使用小苏打和白糖：将干木耳放入碗中，加入约40℃的温水，水量要没过木耳，加入一小勺小苏打和一大勺白糖，搅拌均匀后盖住碗口，摇晃3分钟左右。
4. 清洗木耳：泡发后，用清水多次冲洗木耳，以去除泡发液的味道和残留物。
5. 准备烹饪：清洗干净的木耳可以进行下一步的烹饪，如炒菜或凉拌。
请根据个人口味和需求选择合适的泡发方法。需要注意的是，泡木耳时不要用太热的水，以免破坏木耳的营养和口感。
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