人工养殖龙虾的方法如下：
养殖环境
选择通风向阳、环境安静、水源充足无污染、饵料来源丰富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供电便利的地方。
养殖池塘面积以4~10亩为宜，水深1~1.5米，池底平坦，底质以壤土为好，保水性好，水位易调控，水源充足，水质无污染，建好进排水渠，同时搞好防逃设施建设。
水质管理
龙虾对水质的要求比较高，喜欢清澈、富含氧气且无污染的水环境。可利用自然水源或池塘来养殖，或者使用循环水养殖系统。在养殖前需对水进行净化、过滤和氧化处理。
定期进行水质检测和调节，保持水质稳定，pH值控制在7~8.5之间，溶氧量保持在4毫克/升以上。每隔15~20天泼洒一次生石灰水，每亩用10~15千克，调节水质。
虾苗选择与投放
选择体格健壮、规格整齐的虾苗，投放密度每亩60~80千克。投放池要均匀分布，避免集中投放。
投放时间一般在4月份，使用良种塘口的越冬苗，每亩投放小龙虾苗种4000尾，具体密度根据养殖方式（精养或混养）进行调整。
饲料投喂
饲料以植物为主，可以添加一些小鱼虾、碎的螺丝壳和动物内脏。投喂量要适中，避免过多影响水质。
不同生长季节选择不同直径和蛋白含量的饵料，夏季每天喂食两次，其余季节每天夜间喂食一次。
日常管理与防病
定期检查龙虾的健康状况，及时发现并隔离病虫害。使用合适的药物进行防治，并增加水质处理。
防止龙虾逃逸，可在池埂周围设置防逃设施，如塑料薄膜或钙塑板。
收获与销售
根据市场情况，选择合适的时间进行捕捞，一般养殖周期为6个月至1年。捕捞时要注意捕大留小、轮捕轮放，提高回捕率。
通过以上步骤，可以有效地进行龙虾的人工养殖。在整个养殖过程中，保持水质稳定、饲料合理、管理科学是成功的关键。