沙县小吃种类繁多，以下是一些主要的推荐：
沙县扁肉：
这是沙县小吃的代表之一，由新鲜的猪后腿精瘦肉用木槌棒捶打上千次制成，口感脆爽Q弹。
芋饺：
由红芽芋泥、木薯淀粉以及猪肉、笋干制成，皮胚Q弹，口感软糯咸香。
沙县拌面：
使用细而有韧性的面条，配上沙县特制的酱料，口感独特，加入了炒花生米、香菜、蒜泥、辣椒油等辅料。
沙县卤面：
通常使用的是碱水面，面条呈金黄色，吃起来非常滑爽，配料丰富，汤头深厚。
沙县小笼包：
皮薄而韧，肉馅鲜嫩多汁，汤汁四溢。
沙县蒸饺：
外皮柔软且有韧性，馅料丰富，通常以猪肉为主，也有配上蔬菜、海鲜等多种组合。
沙县烧肉：
以其皮脆肉嫩的特点闻名。
沙县豆腐乳：
经过腌制后的豆腐口感更加浓郁，带有一丝发酵的香气。
沙县炸丸子：
外脆内嫩，是许多人钟爱的街头小吃。
沙县蒸饺：
外皮柔软且有韧性，馅料丰富，通常以猪肉为主，也有配上蔬菜、海鲜等多种组合，蒸制后的饺子外皮晶莹剔透，内馅多汁。
这些小吃不仅美味可口，而且具有独特的风味和制作工艺，是沙县地区非常受欢迎的美食。如果有机会到沙县，不妨一一品尝这些地道的美味。