从水头到晋江动车站的时间取决于交通方式和具体路线。以下是几种可能的时间：
乘坐大巴
大巴从水头到晋江动车站需要三个半小时。
打车
从水头镇打车到晋江火车站大概需要半小时。
乘坐公交车
如果在水头没有直达公交车到动车站，可能需要先乘坐公交车到某个站点，然后再转乘其他交通工具。这种方式可能需要较长时间，具体时长未在提供的信息中明确说明。
自驾
如果自己有车，直接上高速并在清源山这边下，大概需要30分钟。
建议
最快方式：自驾或打车，大约30分钟到1小时。
最慢方式：乘坐大巴，大约三个半小时。
公交+其他交通：如果需要乘坐公交车，建议查看当地公交站牌以确定最便捷的路线和换乘方案。
请根据您的实际情况选择最合适的交通方式。