如果榴莲不甜，可以尝试以下几种方法来改善其口感：
成熟度不够
将榴莲肉用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室中放置一个晚上，让水分蒸发，可能使其变甜。
加热处理
使用微波炉中高火转2分钟左右，或者隔水蒸熟，使淀粉软化，增加甜味。
搭配食用
将榴莲与其他甜味食物如甜品、冰激凌等一起食用，通过食物搭配提升甜度。
环境因素
如果榴莲因环境因素（如阳光、温度）影响未完全成熟，即使成熟了也可能不甜，此时仍可尝试上述方法。
熟过头
如果榴莲熟过头，出现苦味或酒精味，则不宜食用，最好丢弃。
品质问题
如果榴莲本身品质问题导致不甜，则无法通过简单处理改善其甜度。
请根据具体情况选择合适的方法尝试改善榴莲的口感。