芋头（芋艿）的种植方法如下：
土壤选择
芋头喜欢肥沃、排水良好的土壤，最好选择疏松肥沃、土层深厚的沙壤土或粘土。土壤pH值宜在6.5-7.5之间。
品种选择
选择无病虫害、顶芽饱满、大小适中的芋头作种芋。种芋的重量通常在30-50克之间。
催芽
在播种前15-20天进行晒种催芽，将种芋放置在18-20度的环境中，经过2-3周，有芽生出后即可播种。
播种
播种时间一般在春季，当地温稳定在10℃以上时即可进行。北方地区一般在4月底播种，南方地区可以在4月上中旬播种。
播种前进行整地，每亩施优质圈肥4-5吨，硫酸钾复合肥150斤，然后深耕翻地，浇地造墒。
播种时采取开沟播种，沟距70-80cm，沟深20cm，株距25-30cm，播种深度不超过5cm，上面覆盖3-4公分厚的细土。
田间管理
浇水：芋头生长期间需要充足的水分，但避免积水。幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水。
施肥：芋头需肥量大，生长期长，一开始要施足底肥，每亩施优质有机肥2000公斤，48%硫酸钾复合肥60公斤。追肥应分次施用，以磷钾肥为主。
中耕培土：幼苗期结合追肥进行中耕灭草暖地，幼苗结束时，中耕并使栽培沟成为平地。以后每20天培土一次，厚7厘米，共两次。培土的目的是抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根。
病虫害防治：定期检查芋艿植株，及时发现并治疗病虫害。可以使用生物防治方法，如引入捕食性昆虫，或使用低毒性的化学农药。
收获
在芋艿成熟时进行收获，成熟的芋艿球茎会变得更重，表皮变得更硬。用铲子小心地挖出芋艿球茎，避免损伤。
通过以上步骤，可以有效地种植芋头，并获得较高的产量和质量。