宋朝是中国历史上酿醋技术非常发达的时期，其中比较有名的醋包括：
王勿桥醋
历史悠久，相传源自汉代，盛于明清。
据康熙年间《正阳县志》记载，王勿桥醋用井水酿造，气味芳香，有“醋中茅台”的美誉。
正阳伏陈醋
北宋年间，王勿桥酿醋技艺提高，产品品质与风味具有特色。
王勿桥醋曾进入商贸繁荣的京城汴梁（今河南开封）交易。
山西老陈醋
山西老陈醋拥有三千多年的酿制历史，以色、香、醇、浓、酸五大特点著称。
宋朝时期，山西陈王府的掌味师陈酉为宋仁宗酿制出了开胃的陈醋，陈酉因此成为酿醋大家。
这些醋在宋代就已经非常有名，并且对后世的酿醋技术产生了深远的影响。其中，山西老陈醋以其独特的风味和悠久的历史，被誉为“天下第一醋”