陕西鹿茸的养殖主要包括以下几个步骤和技术：
选场建场
选择气候、地形地貌、植物等自然条件及社会条件综合适宜的地方建场。北方地区应选择避风向阳、排水良好的地点，山区则可以选择三面环山、南面临水或西北靠山的地点。
鹿舍建设应选择地势高燥、背风向阳、排水良好、水源方便的地方。鹿舍占地面积每头2~3平方米，运动场8~10平方米，地面用石板或平滑木板或水泥板铺地，便于清洁和粪便处理。周围设置高2.5~3米的栏杆，以防鹿逃逸。
养殖方式
放牧饲养：结合野外放牧与圈养，放牧可以巩固驯化成果，改变野生习性，便于管理。放牧能充分利用天然饲料，降低饲养成本，增强鹿的体质，促进生长发育，提高生产性能。放牧应根据鹿的年龄、性别分群，每群一般150头左右。春季和早春放阳坡，晚春放阴坡，每天5~6小时。夏季选择顶背阳处放牧，早出晚归，中午避暑，每天8小时。也可以选择背风向阳的山坡或林间放牧，每天4~5小时。
圈养：在圈舍内进行饲养和管理，必须有充足的饲料，但成本较高。圈舍内应有简易鹿舍和必要的饲养管理设备。
半圈养：在饲料丰富的大面积场地内，利用天然屏障或人工建造大范围的圈栏，进行大群养殖。此方式省工，饲养成本较低。
科学饲养
合理饲喂：确保饲料营养均衡且充足，促使鹿良好生长。饲料应包括优质草料、谷物、蛋白质补充剂等。
环境条件：保持适宜的温度、湿度和光照。春季气温较低，阳光较弱，湿度也较小，鹿茸生长缓慢。夏季高温少雨，可以通过人工降雨或地面泼水增加鹿舍湿度。
适时收茸：根据鹿的生长情况和茸的成熟度适时割取鹿茸。小公鹿第一年收茸时间约为6月中旬，两年以上的鹿以茸长成二杠、顶端呈凹形且第三个分杈还未长出时割取为宜。
提高鹿茸产量的方法
控光增茸法：建造简易塑料大棚，增加光照时间，使鹿提前脱角生茸。控光可以延长公鹿长茸生长发育期，提高鹿茸产量。
腐植酸钠添加剂：使用腐殖酸钠作为饲料添加剂，增加鹿的食欲和新陈代谢，为鹿茸生长提供充足的营养。每日分三次给每头公鹿喂复方腐植酸钠0.2克，连续喂70天。
定期巡视和管理
定期观察鹿茸的生长状态和疾病情况，及时发现和解决问题。
定期进行清理和消毒，保证养殖环境的卫生和稳定性。
根据不同的生长阶段，给予不同的管理措施，如添水、换草等。
通过以上步骤和技术，可以有效提高陕西鹿茸的养殖效果和产量。