辨别酸枝木可以从以下几个方面入手：
观察生长年轮
酸枝木的生长年轮是否明显是判断其材质的重要依据。正宗的红酸枝年轮紧，纹理清晰而顺直，年轮累计明显。
检查颜色
红酸枝的颜色通常为橙红色、紫红色或紫檀色，且年限越长，颜色越深。颜色浅的红酸枝相对密度小，年轮松散，表面可能发暗。
黑酸枝的心材为紫黑、深紫和红褐色，带有黑色条纹，其颜色较为深沉。
白酸枝在加工过程中会发出一股食用醋的味道，颜色相对较淡，油性不如红酸枝大。
触摸手感
酸枝木的木质通常比较坚硬且沉重，密度大，能沉于水。手感上，红酸枝相对较轻，而黑酸枝则更为沉重。
闻气味
酸枝木在开锯时会散发出一种辛香，尤其是红酸枝，具有明显的酸香味。这种气味在打磨木头时尤为明显。
观察纹理和黑筋
红酸枝的纹理清晰顺直，密度大，黑筋明显且多，与底色形成鲜明对比。黑筋的颜色通常为紫黑色，较为粗大。
白酸枝的纹理较为模糊，黑筋较少且不明显。
检查白茬
在红酸枝家具里侧刮几下，如果露出的是新的红茬，则说明是真正的红酸枝材料；如果露出的是白茬，则可能是染过色的。
了解产地
不同产地的酸枝木在颜色、纹理和密度上会有所不同。例如，交趾黄檀（大红酸枝）的底色较深，纹理宽厚，带有明显的黑色条纹。
通过以上方法，可以较为准确地辨别酸枝木的真假和品质。建议在购买酸枝木家具或工艺品时，尽量选择有经验的商家或专家进行鉴定，以确保购买到的是真正的酸枝木产品。