秋季修剪桃树的方法主要包括以下几种：
短截：
针对一年生的树枝，剪掉一部分，只保留5厘米的长度，这样可以促进新枝的生长。
疏剪：
疏剪长势过密的枝叶，使树枝分布均匀，改善通风和透光条件。同时，要修剪枯枝和感染病虫害的枝叶，主要培养新枝，为第二年的开花和结果打下基础。
长放：
对多年生的枝条进行适当的剪短，提高萌芽率，但对母枝有一定的弱化作用。保留一年生枝条上长有嫩芽的部分，以扩大树冠，增加主干的尖削度，提高承重负载量。
缩剪：
将健康且粗状的多年生枝条保留，剪掉一些枯枝、细枝、病枝，使其成为新的主干，从而提高第二年的结果产量和果实甜度。
打伞枝、盖帽枝的修剪：
剪除这些枝条，以保证中下部有充足的光照，使结果枝能够见光，促进中下部弱枝的生长，削弱顶部优势。
落头修剪：
对过高的桃树进行落头，破坏顶端优势，增强中下部的长势，达到树体平衡。
拉枝、吊枝和撑枝：
对生长较旺的直立桃树，通过这些方法加大主枝角度，缓和树势。
扭枝：
对竞争枝和有空间保留的直立枝进行扭伤或下压，控制其生长，促进花芽分化。
摘心：
对晚秋梢进行摘心，使枝条充实老化。
修剪时间：
秋季修剪的时间一般在9月份左右，具体时间根据地域差异决定。海拔高的地方可以早一些，海拔低的地方可以晚一些。修剪时要考虑温度，一般温度在28度以下时进行。
综合以上方法，秋季修剪桃树的关键在于平衡树势、促进新枝生长、改善光照条件，并通过适当的修剪技术来增强树体的通风透光和结果能力。修剪过程中要注意保护伤口，防止病菌侵入。