闪蒸汽是指 高压饱和水在突然降压后汽化形成的蒸汽。当高压水（水温高于低压时的饱和温度）进入较低压力的容器或排空后，由于压力的突然降低，原本处于高压饱和状态的水会部分汽化，形成蒸汽和饱和水混合物。这个过程被称为闪蒸。
闪蒸的原理主要涉及相变过程，即高压下的饱和水在降压后，部分水分子吸收能量从液态转变为气态，成为闪蒸汽。如果高压水的温度低于低压水的饱和温度，则不会产生闪蒸汽。
闪蒸汽在工业中有广泛应用，例如在热电厂中，闪蒸可以用来产生二次蒸汽，这些蒸汽可以用于供热或驱动其他工艺设备。此外，闪蒸过程还可以用于从冷凝水中回收热量，提高能源利用效率。
总结来说，闪蒸汽是一种高效的热能回收方式，通过利用高压水在降压过程中的相变现象，将潜在的热能转化为蒸汽能，从而提高能源利用效率。