养殖草鱼和鲢鱼的方法如下：
草鱼的养殖方法：
投喂鲜嫩草料：
草鱼喜欢鲜嫩的草料，如人工种植的黑麦草、苏丹草、友谊苜蓿等，以及野生的长叶嫩草。应避免投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。每天要定时、足量、均匀投喂，并根据天气、水质和鱼的活动情况调整投喂量。
减少水生水草的投喂：
草鱼吃陆生水草15公斤可以长1公斤肉，而吃水生水草则需要60公斤~80公斤才能长1公斤肉。
按鱼嘴大小投喂不同草料：
幼鱼期嘴巴小，应投喂莎莎草、小浮萍等细软草料；随着鱼龄增大，鱼嘴也增大，可以过渡到投喂常规鲜嫩草料。
投喂方法要得当：
将草料撒开，让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。严格禁喂存放过久和霉烂变质的草料，避免鱼感染疾病。
鲢鱼的养殖方法：
严格选留亲鱼：
选择健康、性腺发育良好的天然原种亲鱼，个体重鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼15千克以上，草鱼8千克以上。亲鱼每年更新率应达10%左右。
科学清整鱼池：
亲鱼池要灌排方便，池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1-5亩，水深1.5米左右，放养前应清池。
合理搭配放养：
以鲢鱼为主的池，每亩搭养鳙鱼和草鱼各3-4尾。
催产：
鲢和草鱼成熟较早，适宜的催产季节是5月中旬至6月中旬。使用垂体、绒毛膜促性腺激素和LRH-A类似物进行催产，具体剂量为垂体2毫克加激素800~1200IU/千克或垂体0.5~1毫克加LRH-A10~30微克/千克。
孵化：
卵属半浮性，在流水中漂浮，在静水中下沉。受精后移入孵化器中孵化，使用孵化器有孵化环道、孵化槽、孵化桶和孵化缸等，按每立方米放卵100万密度进行流水孵化。
其他注意事项：
养殖池塘条件：
选择水源充足、交通便利的地方，池塘面积为3~5亩，水深2米，池埂经修整后没有渗漏，进排水方便。配备自动投饵机和增氧机。
水质控制：
水质控制在6.5-8.5之间，注意巡塘，及时进行增氧。
饲料投喂：
根据草鱼不同生长发育阶段对蛋白质的要求不同，饲料中蛋白含量应适当调整。早期投喂鸡蛋、煮熟的鸡蛋打碎撒进鱼塘，后期投喂颗粒饲料和青绿饲料。
通过以上方法，可以有效地养殖草鱼和鲢鱼，提高养殖效益。