在死水塘中养殖鱼需要遵循以下步骤和注意事项：
淤泥处理
清除鱼塘底部的淤泥，一般要求淤泥厚度不超过十五厘米，以免影响鱼苗成活率。
定期清理淤泥，防止有害物质积累。
消毒与晒塘
使用生石灰或漂白粉对鱼塘进行消毒，并曝晒一周左右，利用紫外线杀灭细菌和微生物。
选择合适鱼种
根据死水鱼塘的条件选择适合的鱼种，如鲩鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼类对水质要求不高，较为耐低氧。
考虑混养，多种鱼类可以调节水质，提高养殖效益。
水质管理
定期更换水，保持水质清洁，防止缺氧。
使用增氧设备，尤其在夜间和天气不佳时，确保鱼类有足够的氧气。
引入活水，改善水质，并通过滤网过滤杂质。
饲料投喂
适量投喂饵料，避免浪费和污染水质。
根据季节和鱼类生长阶段调整饲料类型和投喂量。
疾病防治
定期检查鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。
建立完善的病虫害防治体系，采取综合防治措施。
环境调控
种植水生植物，如睡莲、菖蒲、鸢尾等，既能吸收水中营养物质，又能提供鱼类栖息环境。
使用水质改良剂，调节水体化学平衡，提高水质。
通过以上步骤和注意事项，可以在死水塘中成功养殖鱼类，提高养殖效益。